Friese specialiteit: Oranjekoeke

Fryske Oranjekoeke is een lekkernij met gecarameliseerde sinaasappelrasp. De oranjekoek dankt daaraan zijn naam, en aan de sinaasappelsnippers waarmee de koek wordt versierd. De koek wordt in stukjes geserveerd, als een taartje, en wordt gepresenteerd bij koffie of thee. Vroeger was het een echte bruiloftstraktatie, maar nu is de koek een lekkernij bij allerlei feestelijke gelegenheden.

Geschiedenis
Oranjekoek is een plaatvormige, van oorsprong ronde koek, met roze glazuur op de bovenkant. De crème werd er in de loop van de twintigste eeuw aan toegevoegd. Vanaf de jaren zeventig wordt de koek bovendien meestal gevuld met amandelspijs, of, voor een langere houdbaarheid, met banketbakkersspijs. Rond dezelfde tijd werd de crème vaak weer vervangen door slagroom. De crème- of slagroomlaag wordt versierd met vruchtjes, en hier en daar een chocolaatje. De ronde vorm is in de loop der tijd veranderd in een vierhoek.

De grootste ter wereld…
In mei 2006 werd de grootste Oranjekoek ter wereld gebakken door vijf bakkers uit Sneek. De koek was maar liefst 117,5 vierkante meter- zo groot als twee flinke klaslokalen samen.
Zo’n koek bak je natuurlijk niet zo maar! Benodigd waren zo’n 300 kilo crème, 100 kilo boter, 3.000 kilo basterdsuiker, 110 liter water/eieren, 35 kilo oranjesnippers, 400 kilo Zeeuwse bloem, 500 kilo amandelspijs, 400 kilo fondant en 21.500 chocolaatjes.

... en de beste van Friesland
Maar natuurlijk is de smaak van de koek nog belangrijker dan de omvang, en daarom worden jaarlijks de Friese Kampioenschappen Oranjekoek gehouden. De regerend Friese kampioen 2008 is Roel Boonstra van Bakkerij Boonstra uit De Knipe. Hij versloeg elf andere Friese bakkers met zijn bakkerskunsten.

Bak deze lekkernij zelf
Met het recept voor Oranjekoek uit onze receptenbank kunt u deze heerlijke, Friese lekkernij zelf maken. Een bijzondere, feestelijke traktatie.
Recept Fryske oranjekoeke »