Genieten van het najaar

Herfst… het prachtige seizoen tussen zomer en winter. Nog genieten van de laatste gouden dagen vol zonlicht, terwijl de ochtenden en avonden al frisser worden. Kinderen zoeken kastanjes tussen roodgele bladeren, zwermen spreeuwen verzamelen zich kwetterend voor hun reis naar het zuiden. En ook Suikerinfo maakt zich op voor het najaar.

Een druk seizoen in vroeger tijden
In vroeger tijden, vóór de uitvinding van de ijskast en de vriezer die voor ons nu zo vanzelfsprekend zijn, was de herfst een drukke tijd. Iedereen werkte hard om al het voedsel dat in de lente en zomer opgebracht was, zo te bereiden dat het bewaard kon worden om de lange wintermaanden door te komen. De traditionele manieren van conserveren, zoals wecken, inmaken en pekelen, voerden eeuwenlang de boventoon in de herfst. Ook suiker was een zeer belangrijk conserveermiddel: van het vele fruit dat in de nazomer werd geoogst, werden potten vol met jam gemaakt.

Hoewel het voor ons inmiddels geen noodzaak meer is, gaan steeds meer mensen weer zelf thuis aan de slag met deze oude werkwijzen. Vanwege het plezier om zelf ambachtelijk voedsel te bereiden, en vanuit een groeiende behoefte aan eerlijk, verantwoord eten.
Meer lezen over suiker als conserveermiddel »

Recepten: zelf jam maken
In de nazomer en de vroege herfst genieten we volop van al het fruit dat geoogst wordt. Appelen, peren, pruimen, het is een feest van gezondheid en smaak. En wanneer u er zelf jam van maakt, kunt u er de hele winter nog van plezier van hebben. Ziet u uw kast al voor u, gevuld met potten zelfgemaakte jam? Om straks lang van te genieten, of om als origineel en persoonlijk cadeau weg te geven. En u hoeft echt niet over grote hoeveelheden fruit te beschikken om al een paar potjes jam te kunnen maken; ook kleine huishoudens kunnen hier veel plezier van beleven. U kunt zelf de heerlijkste jam maken van allerlei soorten fruit, met ons basisrecept voor jam ».
Of bekijk hier een viertal verrassende jamvariaties ».

Herfsttraditie: Najaarskermissen
Vooral in het zuiden van het land hoort het helemaal bij de herfst: kermis! Met spetterende attracties, vrolijke verlichting, en overal muziek, storten vele dorpen en steden zich in het feestgedruis van de najaarskermissen. Onder andere in Nijmegen (3 t/m 11 oktober 2009), Heerlen (9 t/m 14 oktober), Breda (17 oktober t/m 25 oktober 2009) en Venlo (23 oktober t/m 1 november) kunt u genieten van de sfeer en de vrolijkheid van de kermis. En natuurlijk ontbreken daar de gezellige kramen met lekkere zoetwaren niet. Jmmm!