Over smaak valt niet te twisten | november 2010
Onder sensoriek verstaan we het opdoen van prikkels door middel van onze zintuigen. Naast smaak spelen ook onze ogen, oren, neus en tastzin een belangrijke rol wanneer wij voeding tot ons nemen. In deze nieuwsbrief gaan we in op de actuele stand van zaken in de wetenschap die sensoriek heet. Met breed gekozen onderwerpen als verzadiging, smaakvoorkeur, eetgedrag en mondgevoel. Wat blijkt: naast het feit dat smaak als iets puur persoonlijks wordt beschouwd, is uit onderzoeken gebleken dat smaak ook groeps- of leeftijdsgebonden kan zijn...
Signalen van verzadiging laten zich makkelijk verstoren
Interview met prof.dr.ir. Kees de Graaf Prof. De Graaf is hoogleraar Sensoriek en Eetgedrag aan Wageningen ... lees meer »
Vloeibaar eten betekent al gauw meer eten
Interview met mevrouw dr.ir. Nicolien Zijlstra In haar proefschrift “Food Texture and Food Intake: The role ... lees meer »
Hersenen herkennen limonade met én zonder suiker
“Consumption of caloric and non-caloric versions of a soft drink differentially affects brain activation during ... lees meer »
Smaakvoorkeuren aanleren is leeftijdsloos
Interview met mevrouw dr.ir. Gertrude Zeinstra, Onderzoeker Voeding & Gezondheid Mevrouw dr.ir. Gertrude ... lees meer »
Mensen willen wel gezonder eten, maar weten vaak niet hoe
Interview met Patricia Schutte van het Voedingscentrum lees meer »
Eetgewoonten: puur persoonlijk! (Column)
Column van dr. ir. Bob Cramwinckel, oprichter van het Centrum voor Smaakonderzoek in Wageningen. lees meer »
Nieuws
Prenataal proeven, Wennen aan groente en fruit, Smaakvollere maaltijden verhogen eetlust ouderen, Nieuwe hoogleraar fysiologie van inspanning, ...
Redactieraad
Deze nieuwsbrief staat onder auspiciën van een onafhankelijke redactieraad.
Deze redactieraad is als volgt samengesteld:
- Ir. W. Bosman
- Mw. K.C. Bottema
- Dr. ir. A.B. Cramwinckel
- Prof.dr.ir. E.J.M. Feskens
- Mw. E.A. Kaldenberg
- Prof. dr. L.J.C. van Loon
- Prof. dr. ir. G.J. Schaafsma
- Mw. drs. M.J. Streefkerk
- Prof. dr. G.J. Truin
Deze redactieraad is als volgt samengesteld:
- Ir. W. Bosman
- Mw. K.C. Bottema
- Dr. ir. A.B. Cramwinckel
- Prof.dr.ir. E.J.M. Feskens
- Mw. E.A. Kaldenberg
- Prof. dr. L.J.C. van Loon
- Prof. dr. ir. G.J. Schaafsma
- Mw. drs. M.J. Streefkerk
- Prof. dr. G.J. Truin
Blijf op de hoogte!
Bent u enthousiast en wilt u deze nieuwsbrief voortaan per E-mail
ontvangen of onder de aandacht brengen van een bekende van
u? Schrijf u in via de registratiepagina.
RSS feeds
Met RSS is het nog makkelijker om op de hoogte te blijven van Suiker in Perspectief. De laatste nieuwsbriefartikelen op suikerinfo.nl worden overzichtelijk verzameld.