Volgens Komduur dreigen veel onderzoekers op dit gebied te vergeten dat eten meer is dan een factor die de gezondheid beïnvloedt. Voeding kent namelijk ook culturele aspecten en draagt bij aan genot; mensen willen ook kunnen genieten van voedsel. Voeding schept een band tussen mensen en heeft invloed op hun identiteit. Wetenschappers zouden ook met díe aspecten rekeningen moeten houden, vindt Komduur, en hun aannames over gezondheid en welzijn aldus verbreden.

Print dit artikel       Print de volledige nieuwsbrief