Op 5 en 6 april 2006 vond in Utrecht de internationale workshop “Simple carbohydrates and obesity: Fact, Fiction and Future” plaats. De workshop was een initiatief van Suikerstichting Nederland. Twaalf toonaangevende wetenschappers uit binnen- en buitenland discussieerden over de volgende thema’s:

	-	de optimale verhouding van koolhydraten, eiwitten en vetten bij gewichtsbeheersing;
	-	de rol van suikers bij overgewicht (frisdranken);
	-	Glycemische index.

Publicatie van de resultaten De resultaten verschijnen begin december 2006 in een supplement van het International Journal of Obesity (volume 30, suppl. 3, 2006). Dit supplement wordt in januari 2007 automatisch toegestuurd aan alle deelnemers van de workshop alsmede aan abonnees van de Informatiemap van Suikerstichting Nederland. Kijk voor de inhoud van het supplement op www.nature.com/ijo/journal/v30/n3s/index.html#in.

De belangrijkste uitkomsten van de workshop op een rijtje:

		Overgewicht is meer een lifestyleprobleem dan een probleem van voeding alleen.
		Overgewicht ontstaat doordat er meer calorieën worden genuttigd dan het lichaam gebruikt. Wat de voeding betreft gaat het erom dat de totale energie-inname beperkt moet worden en niet dat er minder van specifieke macrovoedingsstoffen moet worden geconsumeerd, zoals bijvoorbeeld suiker(s).
		Het verzadigingsaspect van voedsel en dranken speelt een belangrijke rol bij het ontstaan van overgewicht. In het algemeen gaat het lichaam anders om met energie uit een vloeibare bron dan uit een vaste bron. Het blijkt zo te zijn dat ‘vloeibare’ voedingsmiddelen minder verzadigen dan vaste voedingsmiddelen. Hierbij bestaat geen onderscheid tussen calorieën geleverd door eenvoudige of complexe koolhydraten, door eiwitten of vetten. Hiermee is de discussie over suikerhoudende frisdranken in relatie tot overgewicht in een bredere context geplaatst.
		De glycemische index (GI) lijkt waarschijnlijk een effect te hebben op het verzadigingsmechanisme. De precieze effecten én de toepasbaarheid van de GI in de voorlichting moeten nog verder worden onderzocht.

Print dit artikel       Print de volledige nieuwsbrief