Glycemische Index | mei 2007
Workshop 'Simple Carbohydrates and Obesity: Fact, Fiction and Future'
Op 5 en 6 april 2006 vond in Utrecht de internationale workshop “Simple carbohydrates and obesity: Fact, Fiction and Future” plaats. Twaalf toonaangevende wetenschappers uit binnen- en buitenland discussieerden over de optimale verhouding van koolhydraten, eiwitten en vetten bij gewichtsbeheersing, de rol van suikers bij overgewicht (frisdranken) en de Glycemische index.Tijdens de workshop ontspon zich een discussie over Glycemische index tussen
Jennie Brand-Miller, hoogleraar Humane Voeding aan de Universiteit van Sydney,
en Birgit Sloth van the Department of Human Nutrition, Centre for Advanced
Food Studies, RVAU te Denemarken. Kijk hier voor
een impressie van deze discussie.
De wetenschappers stelden vast dat de glycemische index mogelijk van invloed kan zijn op het verzadigingsmechanisme. De precieze effecten én de toepasbaarheid van de GI in de voorlichting moeten nog verder worden onderzocht.
De resultaten van de workshop zijn gepubliceerd in december 2006 in een supplement van het International Journal of Obesity (volume 30, suppl. 3, 2006).
Zie www.nature.com.
De wetenschappers stelden vast dat de glycemische index mogelijk van invloed kan zijn op het verzadigingsmechanisme. De precieze effecten én de toepasbaarheid van de GI in de voorlichting moeten nog verder worden onderzocht.
De resultaten van de workshop zijn gepubliceerd in december 2006 in een supplement van het International Journal of Obesity (volume 30, suppl. 3, 2006).
Zie www.nature.com.
