Hoe wordt jam gemaakt?

Ingrediënten
(voor 4 potten)
1 kg schoongemaakt fruit; 1 eetlepel citroensap; 1 kg geleisuiker; 4 schone jampotten met deksel

Bereidingstijd is ca. 30 minuten en de houdbaarheid ongeveer 1 jaar.

Werkwijze
Snijd het schoongemaakte fruit in kleine stukjes of pureer het in de keukenmachine of met een staafmixer. Doe het fruit in een grote hoge pan en roer het citroensap en de geleisuiker erdoor. Breng deze massa op matig hoog vuur al roerende aan de kook tot de massa over het hele oppervlak flink borrelend kookt en door roeren niet meer van de kook raakt.

Laat de massa nu 4 minuten flink koken, roer regelmatig. Draai het vuur uit en laat de massa tot rust koken. Schep eventueel met een lepel het ontstane schuim eraf. Zet de jampotten op een dubbelgevouwen theedoek en vul ze met een soepopscheplepel tot aan de rand met de hete jam. Sluit de potten direct af met de deksels en zet ze op hun kop. Door de hitte van de jam wordt en de deksel ontsmet en de overtollige lucht wordt uit de pot geduwd. Dit komt de houdbaarheid ten goede. Zet de potten na 5 minuten weer rechtop en laat de jam afkoelen.

Nog meer jamrecepten? Bekijk de recepten voor ontbijtgerechten in onze Receptenbank.