Appel gevuld met zuurkool

In dit gerecht zorgt de bruine suiker voor een lekker knapperig en iets zoet korstje, lekker in contrast met de wat zure zuurkool.

Bevat per portie 180 kcal, 3 g eiwit, 7 g vet, 27 g koolhydr.

Aantal porties 4 personen

Bereidingstijd 20 minuten voorbereiding 20 minuten in de oven

Ingrediënten - 1 ui - ½ eetlepel chilipoeder - 2 eetlepels vloeibare margarine - zout - 500 g zuurkool, uitgelekt - 2 theelepels gedroogde tijm - 200 ml kruidenbouillon (van bouillonpoeder) - 4 stevige appels (Elstar) - 2 beschuiten - 2 eetlepels bruine basterdsuiker - versgemalen peper

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 C. Pel en snipper de ui. Verhit 1 eetlepel margarine in een pan met een dikke bodem en fruit de ui zachtjes aan. Schep de zuurkool met de tijm erdoor en voeg de bouillon toe. Laat de zuurkool 10 minuten zachtjes sudderen.
Schil de appels, halveer ze en verwijder de klokhuizen. Zet de appels naast elkaar in een lage ovenschaal en vul ze met de zuurkool. Schenk het vocht van de zuurkool op de bodem van de schaal.
Verkruimel de beschuiten en meng het kruim met de bruine suiker, het chilipoeder en zout en peper naar smaak. Verdeel dit over de zuurkool en druppel er nog wat vloeibare margarine over.
Laat de appels gevuld met zuurkool in de oven in ca. 20 minuten gaar worden.

Serveren: Lekker met gebakken aardappelen en een varkensfiletlapje.

Tip: In de zomer kun je de appels ook vervangen door verse perziken.

Print recept

E-mail dit recept

Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.