Chocoladetruffels

Bevat per truffel (ca. 20 g) 95 kcal, 1 g eiwit, 7 g vet, 8 g koolhydr.

Aantal porties 35 truffels

Ingrediënten - 88 g boter - 67 g suiker - rasp van 1½ citroen - 44 g water - 400 g pure chocolade - 88 g slagroom

Bereidingswijze
Roer de boter met de suiker en de citroenrasp tot een luchtig mengsel. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng deze met een garde goed door het mengsel. Voeg de ongeklopte slagroom en het water toe en klop tot een egale massa ontstaat. Spuit met behulp van een spuitzak lange banen van 2 cm doorsnee en laat deze even opstijven. Snijd ze in stukken van 2 cm breed en rol deze stukken zolang ze nog zacht zijn tot bollen. Laat opstijven. Rol de bollen met in gesmolten chocolade gedoopte handpalmen zodat ze van een chocoladelaagje worden voorzien en wentel ze direct in een bak met kristalsuiker. Haal ze met een grove zeef of schuimspaan uit de suiker.

Print recept

E-mail dit recept

Persbericht

Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.