Crème brûlée met maïs

Bevat per portie 110 kcal, 4 g eiwit, 2 g vet, 20 g koolhydr.

Aantal porties 4 personen

Ingrediënten - 2 jonge maïskolven - 2 dl (soja)melk - snufje zout - snufje kaneel - 20 g kristalsuiker - kristalsuiker voor de brûléekorst

Bereidingswijze
Breek de maïskolven in tweeën en rasp met de grove citrusrasp. Zeef deze puree door een grove zeef. Doe de puree in een pan met de melk en zout en kaneel naar smaak. Kook tot een dikke pap is ontstaan. Laat onder voortdurend roeren even doorpruttelen. Voeg de suiker toe, roer door en giet het mengsel in vuurvaste schaaltjes. Laat afkoelen. Bestrooi ze als ze zijn afgekoeld dun met kristalsuiker. Karameliseer de suiker met een brûlee-ijzer of brander.

Print recept

E-mail dit recept

Persbericht

Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.