Glogg / Deense kerstwijn

Net als gluhwein wordt deze warme wijn in de wintermaanden geserveerd. Maar door de rijke vulling en de vele kruiden is deze Deense variant speciaal bedoeld voor de Kerstdagen. Traditioneel worden er rozijnen gebruikt, maar de eigentijdse gedroogde cranberry’s maken hem nog lekkerder!

Bevat per glas 195 kcal, 1 g eiwit, 3 g vet, 14 g koolhydr.

Aantal porties 16 glazen

Bereidingstijd 15 minuten voorbereiding 45 minuten laten trekken

Ingrediënten - 1 sinaasappel - 1 citroen - 1 liter rode wijn - 1 liter zoete witte dessertwijn (Muscat) - ¼ liter rode port - 125 g cranberry’s, gedroogd - 3 kardamompeulen, geplet - 1 kaneelstokje, gebroken - 5 kruidnagelen - 1 stukje gemberwortel, vers, in plakjes - 150 g fijne suiker - 100 g amandelen (met vliesje)

Bereidingswijze
Was de sinaasappel en citroen goed onder lauw water. Schil ze dun en schraap het wit uit de schil (dat smaakt bitter). Meng in een (roestvrij stalen of geëmailleerde) pan rode wijn, dessertwijn en port en voeg sinaasappelschil, citroenschil, cranberry’s en specerijen toe. Dek de pan af en zet hem op een warmhoudplaatje. Laat de wijn op de kleinste pit 45 minuten trekken. Voeg vlak voor het serveren de suiker en amandelen toe en roer, tot de suiker is opgelost. Serveer de wijn in wijnglazen en let erop, dat de cranberry’s en amandelen eerlijk worden verdeeld.

Serveren: Serveer de Glogg op zijn Deens met warme poffertjes met een schepje aardbeienjam en bestrooid met poedersuiker.

Print recept

E-mail dit recept

Beeldmateriaal

Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.