Ananas-kokosmuffins

Bevat per muffin (4 grote) 425 kcal, 7 g eiwit, 30 g vet, 32 g koolhydr. Bevat per muffin (9 kleine) 190 kcal, 3 g eiwit, 13 g vet, 14 g koolhydr.

Aantal porties 9 kleine of 4 grote muffins

Ingrediënten - 100 g zelfrijzend bakmeel - 100 g kokos, gemalen - 1 ei - 5 eetlepels ananasjam - 3 eetlepels olie - 1 dl karnemelk - stukjes ananas

Bereidingswijze
Roer in een kom het zelfrijzend bakmeel met de gemalen kokos, het ei, de ananasjam, de olie en de karnemelk door elkaar. Schep dit beslag in een muffinvorm met 9 kleine holletjes of maak er 4 grote muffins van. Druk er stukjes ananas in en bak de muffins in een voorverwarmde oven van 200 °C in ca. 20-25 minuten goudbruin en gaar.

Print recept

E-mail dit recept

Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.