Tomatenchutney

De suiker in de chutney balanceert de smaak tussen de zuren van de tomaat.

Bevat voor het gehele recept 1380 kcal, 20 g eiwit, 93 g vet, 116 g koolhydr. Bevat per eetlepel (25 g) 20 kcal, 0 g eiwit, 1 g vet, 2 g koolhydr.

Ingrediënten - 3 eetlepels honing - 8 saffraandraadjes - 100 g boter - 2 eetlepels sesamzaad - 1 ui - 2½ kg pomodoritomaten - 3 eetlepels suiker - ½ eetlepels kaneel

Bereidingswijze
Ontvel de tomaten, halveer ze in de lengte en verwijder de zaadjes. Pel en snipper de ui. Rooster de sesamzaadjes op een matig hoog vuur in een droge koekenpan (ca. 2 minuten). Verwarm de boter in een grote pan, voeg de tomaten, de ui, de saffraandraadjes en wat zout en peper toe. Laat het geheel afgedekt op een laag vuur ongeveer 45 minuten pruttelen. Af en toe roeren. Chutney is goed als het ingekookt is en al het vocht verdampt is. Roer honing, suiker en kaneel erdoor en laat dit al roerende nog enkele minuten pruttelen. Laat afkoelen en bestrooi het vlak voor het serveren met de geroosterde sesamzaadjes.

Print recept

E-mail dit recept

Persbericht

Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.