Waarom wordt er wel eens suiker aan gekookte worteltjes toegevoegd?

Suiker wordt vaak gebruikt als smaakversterker. Dit betekent dat het in bijvoorbeeld groente de smaak naar boven haalt. Het toevoegen van een klein schepje suiker aan maïs, worteltjes, asperges, peulen of doperwten dempt de soms wat melige smaak en versterkt de andere smaakeigenschappen.