Wat is het verschil tussen honing en suiker?

Suiker bestaat uit 100% sacharose en honing bestaat over het algemeen uit 1% sacharose doordat honing een mix is van verschillende soorten suikers. Over het algemeen genomen bestaat honing uit 38% fructose, 31 % glucose, 1 % sacharose en 9 % overige suikers, 17 % water en 4 % overige bestanddelen waaronder enzymen, vitaminen, zuren, sporenelementen, stuifmeelkorrels en mineralen. Overigens is het niet wenselijk dat kinderen jonger dan 1 jaar honing gebruiken, dit in verband met de aanwezigheid van (voor hen dodelijke) sporen van gifstoffen en schimmels.