Zoetlexicon
Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.
Overzicht van alle gevonden termen in de zoetlexicon:
| acesulfaam-K (E950) Intensieve zoetstof met een zoetkracht van 130-200. Acesulfaam-K ... |
|
| ADI Acceptable Daily Intake. De hoeveelheid per kg lichaamsgewicht die iemand van ee... |
|
| Adonitol Een andere naam voor ribitol. |
|
| Affineren Het verwijderen van het strooplaagje om de kristal van ruwe rietsuiker door midd... |
|
| Agavesiroop Het ingedikte sap van de Agave americana, een tropische vetplant die vo... |
|
| Ahornsiroop Het ingedikte sap van de suiker-esdoorn of ahornboom, welke groeit in het noordo... |
|
| Aldosen Groepsnaam voor sachariden met een aldehydegroep, dat wil zeggen dat ze oxdeerba... |
|
| Aldoximen Stoffen met een NOCH2 groep. Sommigen zijn zoeter dan s... |
|
| Alitaam Is een dipeptide die 2000-3000 maal zoeter is dan suiker. De chemische naam is L... |
|
| Alkaliteit Hoeveelheid zuur of base nodig om een oplossing pH-neutraal te maken. Wordt ook ... |
|
| Amasake Wordt bereid door het koken van zilvervliesrijst, haver of gierst. Na koken ent ... |
|
| amylopectine De vertakte vorm van zetmeel. Amylopectine is opgebouwd uit 1500 of meer glucose... |
|
| amylose De niet-vertakte vorm van zetmeel. Amylose is opgebouwd uit glucosemoleculen die... |
|
| Arabinose Een monosacharide die voorkomt in vele plantaardige polysachariden, zoals bijvoo... |
|
| Areng palm Palmsoort waaruit suiker kan worden gewonnen. Na vergisting van de suiker ontsta... |
|
| Aroma Fijn, kenmerkende geur van eetwaren, dranken, genotmiddelen en vruchten. Met nam... |
|
| aspartaam (E951) Intensieve zoetstof, bestaande uit de aminozuren asparaginezuur ... |
|
Zoek binnen het zoetlexicon
Alles over suiker
Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »Lekker leven
