Zoetlexicon
Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.
Overzicht van alle gevonden termen in de zoetlexicon:
| Calorie De eenheid van energie. Eén calorie is de hoeveelheid energie die nodig ... |
|
| Calorische waarde De energie, die vrijkomt bij verbranding van 1 g brandstof, of bij vertering va... |
|
| Carobstroop Wordt verkregen door peulen van de Johannesbroodboom te drogen en te breken. De ... |
|
| Cassonade Franse naam voor basterdsuiker. |
|
| Castor Fijne uitgezeefde kristalsuiker. De naam is een verbastering van het engelse &a... |
|
| Cellobiose Een disacharide die bestaat uit twee glucose moleculen. De ... |
|
| Cellulose Een polysacharide, opgebouwd uit glucose moleculen, die voorkomt in wanden van p... |
|
| Chlorosucrose Chlorosucrose is de engelse naam voor chlorosacharose. Dit is een verzamelnaam v... |
|
| Cichorei Cichorei (Cichorium intybus L.) is een 2-jarige plant die van nature v... |
|
| Cichoreistroop Cichoreiwortels worden gewassen en vermalen tot sap. Het sap is een belangrijke ... |
|
| Colloïdale oplossing Een mengsel van twee stoffen waarvan de ene stof niet geheel oplost maar in klei... |
|
| Conserveren Het tegengaan van micorbiologisch bederf van voedingsmiddelen. Dit kan door verh... |
|
| Cyclamaat (E952) Intensieve zoetstof met een zoetkracht van 25-30. Een synth... |
|
Zoek binnen het zoetlexicon
Alles over suiker
Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »Lekker leven
