Zoetlexicon
Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.
Overzicht van alle gevonden termen in de zoetlexicon:
| Galactaan Polysacharide opgebouwd uit uitsluitende galactose moleculen. Komt voor in hemic... |
|
| Galactitol Een suikeralcohol opgebouwd uit galactose. Het behoort tot ... |
|
| Galactose Dit is de bouwsteen voor lactose, de suiker die in melk voo... |
|
| Geleisuiker Kristalsuiker met toegevoegde pectine en citroenzuur voor de bereiding van jam e... |
|
| Gemodificeerd zetmeel Zetmeel dat is behandeld of bewerkt om het geschikt te maken voor industriële to... |
|
| Gentiobiose Een disacharide opgebouwd uit 2 glucose moleculen waarbij d... |
|
| Gerstemoutsiroop Bereid uit gekiemde volle gerst. Deze wordt gedroogd (mout), gemalen en vermengd... |
|
| Gisting Een door micro-organismen bewerkstelligde scheikundige reactie waarbij stoffen v... |
|
| Glaceerpoeder Een mengsel van bewerkte suiker en gedroogde glucosestroop om gerechten glanzend... |
|
| Glucitol Een andere naam voor sorbitol (E420). |
|
| Glucogeen De gebruikelijke naam is glycogeen. |
|
| Glucopyranose Een glucosemolecuul die in een soort ringvorm gebonden voorkomt, wordt zo genoem... |
|
| Glucose Druivensuiker ofwel dextrose. Glucose is een monosacharide en komt o.a. voor in ... |
|
| Glucosestroop Stroop van glucose afkomstig door hydrolyse van zetmeel uit bijv. mais, tarwe of... |
|
| Glycemische Index (GI) Een maat voor de stijging van het bloedglucosegehalte na het eten/drinken van e... |
|
| Glycerol Wordt ook wel glycerine genoemd. Het is poly-alcohol met mi... |
|
| Glycogeen Polysacharide. De vorm waarin glucose wordt opgeslagen in het menselijk lichaam ... |
|
| Glycyrrizhinezuur Een natuurlijke zoetstof afkomstig van de zoethoutwortel pl... |
|
| Goudstroop Lichtgele suikerstroop die erg zuiver is. |
|
| Graanstroop Graanstropen worden gemaakt van verschillende soorten granen zoals mais, gerst o... |
|
| Greinen Het aanbrengen van een laagje glucosestroop op suikerwerk om terugkristallisatie... |
|
| Gula Djawa Letterlijk javaanse suiker, het zoete aromatische product verkregen door het ruw... |
|
| Gur Indiaans. Ingedikt sap uit rietsuiker of palmsuiker. |
|
Zoek binnen het zoetlexicon
Alles over suiker
Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »Lekker leven
