home
RSS feeds
Zoetlexicon
Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.


Fructaan

Polysacharide opgebouwd uit fructose moleculen en 1 glucose molecuul. Fructaan is een in de natuur voorkomende suiker, ook wel levaan of laevulaan genoemd. Fructaan heeft in tegenstelling tot Fructo-oligosacharide (FOS) een lange keten van fructose moleculen. De meest bekende fructaan is inuline. Fructanen zijn zwak zoet en worden veelal gebruikt als oplosbare voedingsvezel voor een betere stoelgang, als promotor van een gezonde darmflora, ter bevordering van de opname van mineralen en voor de lage glycemische index (GI).

Zoek binnen het zoetlexicon

Alles over suiker

Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »

Lekker leven

Stichting Lekker Vel

Stichting Lekker Vel

We worden met z’n allen steeds zwaarder, ook onze jeugd. Toen Lara Heij in Amerika op een summercamp rondkeek, werd zij gegrepen door het leed dat de obese kinderen in de groep, naast hun overgewicht, dag in dag uit met zich meetorsen. Zoals schaamte, faalangst, verdriet, eenzaamheid, gebrek aan kennis over (gezond) eten en zelfs ontwikkelingsachterstanden. Het stond van meet af aan vast voor Lara Heij dat zij deze kinderen wilde gaan helpen. lees meer »