Fructo-oligosacharide (FOS)

Zoetlexicon

Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.

Een polysacharide die van nature in kleine hoeveelheden voorkomt in groenten en fruit, tarwe en haver, opgebouwd uit maximaal 10 fructose moleculen en 1 glucose molecuul.

Ook wel oligofructose genoemd.

Op industriële schaal wordt oligofructose gewonnen uit de cichoreiwortel. Oligofructose heeft een zoete smaak en is niet verteerbaar voor spijsverteringsenzymen: het heeft in de darmen dan ook hetzelfde effect als een voedingsvezel.

Afbeelding: Het bovenste molecuul is glucose, n is fructose.

Energie per 100 gram: 150 kcal / 638 KJ

Zoek binnen het zoetlexicon

Alles over suiker

Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »

Lekker leven

Stichting Lekker Vel

We worden met z’n allen steeds zwaarder, ook onze jeugd. Toen Lara Heij in Amerika op een summercamp rondkeek, werd zij gegrepen door het leed dat de obese kinderen in de groep, naast hun overgewicht, dag in dag uit met zich meetorsen. Zoals schaamte, faalangst, verdriet, eenzaamheid, gebrek aan kennis over (gezond) eten en zelfs ontwikkelingsachterstanden. Het stond van meet af aan vast voor Lara Heij dat zij deze kinderen wilde gaan helpen. lees meer »

Lekker leven