home
RSS feeds
Zoetlexicon
Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.


Gerstemoutsiroop

Bereid uit gekiemde volle gerst. Deze wordt gedroogd (mout), gemalen en vermengd met water. Dit wordt verhit waardoor er onvolledige enzymatische splitsing van de lange suikers optreedt. Dit levert een zoet sap op met een uitgesproken moutsmaak. Het is vooral geschikt als ingrediënt in gekruid en donker gebak (koek, speculaas).


Energie per 100 gram: ± 306 kcal / ± 1300 KJ

Zoek binnen het zoetlexicon

Alles over suiker

Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »

Lekker leven

Stichting Lekker Vel

Stichting Lekker Vel

We worden met z’n allen steeds zwaarder, ook onze jeugd. Toen Lara Heij in Amerika op een summercamp rondkeek, werd zij gegrepen door het leed dat de obese kinderen in de groep, naast hun overgewicht, dag in dag uit met zich meetorsen. Zoals schaamte, faalangst, verdriet, eenzaamheid, gebrek aan kennis over (gezond) eten en zelfs ontwikkelingsachterstanden. Het stond van meet af aan vast voor Lara Heij dat zij deze kinderen wilde gaan helpen. lees meer »