Zoetlexicon
Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.
Glycyrrizhinezuur
| Een natuurlijke zoetstof afkomstig van de zoethoutwortel
plant (Glyccyrrhiza glabra), 50 -100 keer zoeter dan suiker.
Het heeft een dropachtige smaak en wordt daarom veel als
ingrediënt in drop gebruikt. Glycyrrhizinezuur wordt
ook gebruikt in middeltjes bij verkoudheid en in medicijnen
om de bittere smaak te maskeren. Als zoetstof is het in Europa niet toegestaan vanwege de bloeddrukverhogende werking van deze stof bij te hoog en te frequent gebruik. Dit risico is ook aanwezig bij mensen die erg veel drop consumeren met zoethout. In verband met dit risico is het verplicht op producten met zoethout een bepaalde waarschuwing te vermelden. |
|
Zoek binnen het zoetlexicon
Alles over suiker
Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »Lekker leven
