Zoetlexicon
Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.
Inuline
| Een polysacharide die van nature in kleine hoeveelheden
voorkomt in groenten en fruit, tarwe en haver. Het is opgebouwd
uit gebonden fructose-eenheden met meestal 1 eindstandig
glucose molecuul. Inuline wordt op industriële schaal gewonnen uit de cichoreiwortel. Inuline is niet verteerbaar voor spijsverteringsenzymen en heeft in de darmen een vezeleffect. Bovendien heeft inuline een prebiotische werking, d.w.z. dat het de groei van ‘goede’ bacteriën in de darm bevordert. |
|
Zoek binnen het zoetlexicon
Alles over suiker
Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »Lekker leven
