Pectine

Zoetlexicon

Het Zoetlexicon: voor iedereen die meer wil weten over zoete producten, ingrediënten, hulpstoffen en gangbare termen die te maken hebben met de productie of de toepassing ervan.

Een polysacharide die voorkomt in celwanden van planten en vruchten. Pectine zorgt voor het aan elkaar kitten van cellen. Pectine heeft een sterk bindend vermogen en zorgt bijvoorbeeld samen met suiker voor een gelei; de bekendste toepassing hiervan is in jam. Verder is pectine onverteerbaar voor spijsverteringsenzymen en behoort tot de voedingsvezels.

Energie per 100 gram: 325 kcal / 1381 KJ

Zoek binnen het zoetlexicon

Alles over suiker

Lees alles over de herkomst, historie, productie, soorten, eigenschappen en toepassingen van suiker. naar Alles over suiker »

Lekker leven

Stichting Lekker Vel

We worden met z’n allen steeds zwaarder, ook onze jeugd. Toen Lara Heij in Amerika op een summercamp rondkeek, werd zij gegrepen door het leed dat de obese kinderen in de groep, naast hun overgewicht, dag in dag uit met zich meetorsen. Zoals schaamte, faalangst, verdriet, eenzaamheid, gebrek aan kennis over (gezond) eten en zelfs ontwikkelingsachterstanden. Het stond van meet af aan vast voor Lara Heij dat zij deze kinderen wilde gaan helpen. lees meer »

Lekker leven