Home > Recepten > Krokante rozemarijn-sinaasappelkoek

Krokante rozemarijn-sinaasappelkoek

Ingrediënten

  • geraspte schil van 1 sinaasappel
  • 100 g kristalsuiker
  • 2 theelepels kaneel
  • 2 eetlepels rozemarijn naalden (liefst vers)
  • 50 g boter
  • 9 velletjes filodeeg (Easy Bakery, ontdooid)

Voedingswaarde

  • Bevat per koek:
  • 215 kcal
  • 3 g eiwit
  • 8 g vet
  • 34 g koolhydraten

Bereidingstijd

  • 30 minuten voorbereiding
  • 2 uur afkoelen

Voor tussendoor, bij de koffie, naast een kopje thee of als knapperige aanvulling bij een dessert. Het is altijd echt genieten van zo’n smakelijke krokante rozemarijn-sinaasappelkoek! Ze worden gemaakt van laagjes flinterdun filodeeg waartussen 'gekruide' kristalsuiker wordt gestrooid. De suiker smelt tijdens het bakken, waardoor de velletjes deeg een beetje aan elkaar plakken. Na afkoeling is de gesmolten suiker krokant waardoor de koeken lekker knapperig worden.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de geraspte sinaasappelschil met de suiker en de kaneel. Hak de rozemarijn een beetje fijn. Smelt de boter met de rozemarijn op een laag vuur zodat de boter niet bruin wordt en laat het een paar minuten trekken. Knip de velletjes filodeeg diagonaal doormidden. Leg 6 filodeegpunten naast elkaar op het aanrecht. Bestrijk ze met de gesmolten boter en strooi er wat van de gekruide suiker over. Leg daarop nog 2x een filodeegpunt. Bestrijk ze telkens met gesmolten boter en strooi er gekruide suiker over. Leg de gestapelde filodeegpunten op twee met bakpapier beklede bakplaten. Bak ze in 10-15 minuten goudbruin en knapperig. Laat ze afkoelen. Bestrooi de koeken eventueel nog met wat poedersuiker.

Tip: Voor kleinere koeken kun je het filodeeg in vie ren knippen.

Tip: Geef de rozemarijn-sinaasappelkoeken ook eens bij een lekker dessert.

Recepten en foto's mogen voor publicatie worden gebruikt, mits bronvermelding (www.suikerinfo.nl) plaatsvindt.